Cabernet Franc
Ein sortenreiner und unglaublich intensiver Cabernet-Wein, der sich durch eine tief purpurrote Farbe auszeichnet. Sehr charakteristische, anregende Noten von roten Früchten, verbunden mit krautigen und pfeffrigen Noten. Mit seinem angenehm krautigen Geschmack verbindet er Frische mit seiner typischen Tanninstruktur und ist nie zu aufdringlich. Ein ausgezeichneter Begleiter zu rotem Fleisch, gegrillt, gebraten und gedünstet.
| DENOMINIERUNG | IGP VENEZIA GIULIA |
|---|---|
| REBEN | 100% Cabernet Franc |
| REBENERZIEHUNG | Guyot |
| PFLANZENDICHTE | 3500 Pflanzen pro Hektar |
| BODENART | Lehmhaltig, sandig |
| DURCHSCHNITTLICHER ERTRAG PRO HEKTAR | 90 Doppelzentner |
| ERNTE | Dritte/Vierte Septemberwoche |
| VINIFIKATION | Kurze Mazeration auf den Schalen, bis sich der Verschluss bildet („alzata di cappello“), Abbeeren, sanftes Pressen und Mazeration auf den Schalen durch regelmäßiges Eintauchen des Hutes für 8 bis 9 Tage. Zum Schluss werden die Trauben langsam mit einer traditionellen hydraulischen Presse gepresst. |
| ALTERN | 6 Monate in Betontanks, 12 Monate in der Flasche |
| SERVIERTEMPERATUR | 18 – 20 °C |
| KAPAZITÄT | 750 ml |
