Sauvignon

Vino bianco, fermo, uve 100% Sauvignon, la sua sapidità e solarità riporta alle terre del mare, dal tipico color giallo con riflessi verdognoli. All’olfatto è delicato con sensazioni vegetali peperone, salvia e fruttati pompelmo, lime. Sapore sapido, di buona acidità, armonico nei suoi componenti. Ottimo con crostacei primi di pesce e carni bianche.

DENOMINAZIONE

IGP VENEZIA GIULIA

VITIGNI

100% Sauvignon

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Guyot

DENSITÀ D'IMPIANTO

3500 ceppi a ettaro

TIPOLOGIA DI TERRENO

Argilloso

RESA MEDIA PER ETTARO

80 Q.li

VENDEMMIA

Prima settimana di settembre

VINIFICAZIONE

Per “alzata di cappello”, diraspatura, pigiatura leggera e breve macerazione sulle bucce (12 ore), poi soffice pressatura con tradizionale torchio idraulico

AFFINAMENTO

8 mesi in acciaio, 6 mesi in bottiglia

TEMPERATURA DI SERVIZIO

10 – 12 °C

CAPACITÀ

750 ml