Sauvignon

Ein stiller Weißwein, der zu 100 % aus Sauvignon-Trauben hergestellt wird. Würzig und mineralisch, wie die Weine, die in der Nähe des Meeres hergestellt werden, zeichnet er sich durch eine typische gelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und zarte Aromen, die von pflanzlichen Noten von Pfeffer und Salbei und fruchtigen Noten von Pampelmuse und Limone geprägt sind, aus. Würzig, mit guter Säure und schön ausgewogenen Komponenten. Eine großartige Kombination mit Krustentieren, ersten Gängen mit Fisch und weißem Fleisch.

DENOMINIERUNG

IGP VENEZIA GIULIA

REBEN

100% Sauvignon

REBENERZIEHUNG

Guyot

PFLANZENDICHTE

3500 Pflanzen pro Hektar

BODENART

Lehmhaltig

DURCHSCHNITTLICHER ERTRAG PRO HEKTAR

80 Doppelzentner

ERNTE

Erste Septemberwoche

VINIFIKATION

Kurze Mazeration auf den Schalen bis sich der Verschluss bildet („alzata di cappello“), Abbeeren, sanftes Pressen und zweite kurze Mazeration auf den Schalen (12 Stunden). Zum Schluss werden die Trauben langsam mit einer traditionellen hydraulischen Presse gepresst.

ALTERN

8 Monate in Stahltanks, 6 Monate in der Flasche

SERVIERTEMPERATUR

10 – 12 °C

KAPAZITÄT

750 ml